メダカと自転車とetc.

元経理屋がメダカを分析したり、自転車で出かけたりするブログです

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🍳ずぼら料理ブログの目次🍳

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毎日お疲れさまです

管理人のホビーライフです

 

今回は

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です

最後までよろしくお願いします

 

 

 

🍳ずぼら料理ブログの目次🍳

  • 高校卒業後アルバイトで料理の道へ進み正社員に登用される
  • 副料理長になったとたん運営会社が倒産
  • 別業種に再就職し、料理を趣味にしたら超楽しい
  • シンプルレシピにオリジナル要素をプラスしています

調理用具と使い方

  • 包丁
  • ボウル
  • 計量カップ
  • ヘラ
  • 計量スプーン
  • カトラリー
  • サーバースプーン・フォーク
  • レードル
  • トング
  • テボ
  • フライパン
  • ソテーパン
  • 寸胴鍋
  •  

下準備・仕込み

  • カット
  • コンフィ
  • フライ
  • ボイル
  • ブイヨン
  • ブランセ
  • スライス
  • バトネカット

  • 角切り
  • 乱切り
  • 千切り
  • コンカッセ
  •  

技術編

  • 鍋振り
  • ソテー
  • フランベ
  • デグラッセ
  • コンフィ
  • マンテカーレ
  • アルデンテ
  •  

オリジナルレシピ

  • 炊飯器バターライス
  • パリパリ甘いオニオンフライ
  • 師匠直伝グレッグ
  • ジャガイモの冷製スープ
  •  
  •  

調味料・香草・トッピングなど

  • ペッパー(ホワイト・ブラック)
  • 砂糖
  • バジル
  • ローレル(ローリエ月桂樹の葉
  • 一味唐辛子
  • ニンニクピューレ
  • オリーブオイル
  • 鷹の爪
  • パセポン
  • チーズ
  • オリーブ
  • ケッパー
  • 松の実
  • クコの実

 

 

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます

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